|
Buffetten Walvisch
Voor de buffetten wordt standaard een uur incatertijd in rekening gebracht (€ 150,00)
Buffetten bestaande uit koude en warme gerechten
| Buffet Internationaal € 30,75 per persoon |
Hollandse maatjes haring met Amsterdams zuur
Goudse kaassalade met drie kleuren paprika (Nederlands)
Carpaccio met gemarineerde zalm
Tomatensalade met Mozzarella en verse basilicum (Italiaans)
Meloen met traditioneel gerijpte ham, aardappelsalade met tonijn, ei, uienringen en peterselie
Spiesjes met Chorizo, olijf en tomaat (Spaans)
Verschillende soorten Franse patés met champignons, truffel en pistachenootjes (Frans)
Gerookte ribeye met eiersalade, "Coleslaw" (witte kool) met rozijnen en kerriemayonaise (Amerikaans)
Stokbrood met room- en kruidenboter
Warm (met bijpassend groenten- en aardappelgarnituur):
Lasagne van Mediterrane vis (Italiaans)
Kalfsmedaillon in een zachte Limburgse mosterdsaus (Nederlands) |
| Buffet Hollands Glorie € 22,75 per persoon |
Gerookte IJsselmeerpaling
Cocktail van Noordzee vis met een sherry-cocktailsaus
Hollandse maatjes haring met Amsterdams zuur
Salade van Opperdoes aardappelen, boerenham, krokante spekreepjes en bieslook
Gebraden lamsham met aspergesalade
Barneveldse kipsalade op basis van gerookte kip
Goudse kaassalade met drie kleuren paprika
Gemarineerde Limburgse grotchampignons
Diverse soorten brood met room- en kruidenboter
Warm (met bijpassend groenten- en aardappelgarnituur):
Ovenschotel met kabeljauw, spinazie en luchtige aardappelpuree gegratineerd met pittige Goudse kaas
Sukade sudderlapje in eigen jus gegaard, afgeblust met Oud Bruin |
| Buffet Rome € 22,75 per persoon |
In olijfolie gemarineerde zeevruchten
Carpaccio van ossenhaas
Meloen met traditioneel gerijpte ham
Kalfsfilet met tonijnmayonaise
Tricolore pastasalade met Peccorinokaas en pesto
Tomatensalade met Mozzarella en verse basilicum
Diverse olijventapenades
Diverse soorten brood met room- en kruidenboter
Warm (met bijpassend groenten- en aardappelgarnituur):
Mediterrane visschotel met gedroogde tomaat Kalfsvlees met salie (Saltimbocca) |
| Buffet Parijs € 22,75 per persoon |
Een presentatie van onder andere gerookte zalm, forel en makreel
Tonijnsalade
Verschillende soorten Franse patés
Franse vleessalade met een assortiment “charcuterie” (Franse vleeswaren)
Grove boerensalade met croutons en kruidendressing
Salade met Roquefort en gekonfijte vijgen
Diverse soorten brood met room- en kruidenboter
Warm (met bijpassend groenten- en aardappelgarnituur):
Gebakken zalmfilet en bearnaisesaus
Boeuff Bourguignonne (rundvlees gestoofd in rode wijn met Provençaalse kruiden) |
| Halal Buffet € 24,50 per persoon |
|
Halal (Arabisch: rein, toegestaan) is een islamitische term waarmee wordt aangegeven wat voor moslims toegestaan is.
Makreel met taugé, kappertjes, uitjes, paprika en yoghurtdressing
Zalmpaté met garnalenstaartjes en limoensaus
Cocktail van gerookte kalkoen met mango chutney
Salade met ruccola, noten, croûtons en balsamico
Salade van gegrilde aubergine, ruccole, pijnboompitjes en in verse pesto gemarineerde mozzarella
Salade met haricots verts, fêta, olijven, verse basilicum en een kruidendressing
Artisjokken hartsalade met sinaasappel en bleekselderij
Halal stoofschotel van kip met ui, citroen en koriander
Gegrilde pangafilet met zeevruchtensaus
Rijst en tabouleh
Turks en Marokkaans brood
Roomboter en kruidenboter |
Buffetten bestaande uit warme gerechten
| Hollands buffet € 19,95 per persoon |
Drie soorten stamppot
Hollandse kalfsgehaktbal met grootmoeders jus
Slagers rookworst
Krokant gebakken speklapje
Gegratineerde witlofschotel
Gebakken aardappelen
Kapucijners met spek
Piccalilly, uitjes, mosterd en Amsterdams zuur |
| Italiaans buffet € 19,95 per persoon |
Zalmfilet in dragonsaus
Kalfsvlees met Parmaham
Kipfilet in paprikaroomsaus
Rundergehaktballetjes
Huisgemaakte lasagne
Pastas: Penne rigata, fussilli tricolore
Sauzen: Bolognese, Carbonara |
| Frans buffet € 19,95 per persoon |
Zalmfilet in Bearnaisesaus
Boeuf Bourguignon (Stoofschotel van rundvlees, rode wijn, champignons en Provençaalse kruiden)
Bresse kipfilet in een zachte stroganoff saus
Gratin Dauphinoise (aardappelgratin)
Ratatouille
Pilav Rijst |
Buffetten bestaande uit koude gerechten
| Buffet Nasj de Luxe € 19,95 per persoon |
Salade met Hollandse garnalen en rivierkreeft
Rundvleessalade
Kipsalade met gerookte kalkoen
Zalmsalade
krabsalade
Getrancheerde kalfslende met mosterdmayonaise
Lamsham met wilde asperges
Gerookte ribeye
Paté en crôute
Zalmmousse
Parmaham met meloenparels
Stokbrood met room- en kruidenboter |
| Buffet Ronde Venen € 17,95 per persoon |
Garnalensalade
Gerookte zalm
Gerookte paling
Gebraden "roastbeef"
Paté, Fricandeau
Ardennerham met meloen
Kipkerrie salade
Gerookte kalkoen
Kaassalade
Stokbrood met room- en kruidenboter |
| Buffet De Amstel € 15,95 per persoon |
Schotse rode zalmsalade
Haring met uitjes en zuur
Huzarensalade
Gerookte boerenham
Paté
Waldorfsalade
Gebraden kiprollade
Gevulde eieren
Gevulde tomaten
Stokbrood met room- en kruidenboter |
|
