Buffetten Hooghoudt

Koude gerechten:
Brocheta con manchego, oliva, Español salchicha y pimento asado
Spiesje van manchego, olijf, Spaanse worst en gegrilde paprika
Brocheta con Español queso de cabra, tomate y jámon secos
Spiesje van Spaanse geitenkaas, zongedroogd tomaatje en gedroogde ham
Tomate cereza con puré de anchoa y huevo
Cherrytomaatje gevuld met puree van ansjovis en ei
Rollo de la parrilla y verduras marinadas con guacamole
Rolletje van gegrilde en gemarineerde groente gevuld met guacamole
Fechas envuelta con bacon
Dadels omwikkeld met spek
Empanadillas Asturianas
Pasteitje gevuld met chorizo en Spaanse ham
Ensalade de patatas con orégano
Aardappelsalade met oregano
Ensalada con Alcaparras y aceitunas
Spaanse salade met kappertjes en olijven
Pan con tomate y aioli
Brood met tomaat en aioli

Warme gerechten:
Lomo con vinaigre de Jerez
Varkensfilet met sherry en sherryazijn
Albóndigas de cordero
Lamsgehaktballetjes
Baquetas de pollo marinado
Gemarineerde kipkluifjes
Gamba’s pil pil
Gamba’s in knoflookolie
Chorizo salchichas
Chorizoworstjes

Koude gerechten:
Marinato, grigliato melanzane e zucchine farcito con spinata romana
Gemarineerde en gegrilde aubergine en courgette ingerold met spinata romana
Bruschetta con prosciutto di parma, bresaola, vitello tonnato e carpaccio
Diverse bruschetta’s met parmaham, bresaola, vitello tonnato en carpaccio
Insalata di pomodoro, mozzarella, cipolla rossa e pesto di basilico
Tomatensalade van pomodori, mozzarella, rode ui en basilicumpesto
Insalata verde con verdure grigliate e affumicato sardine
Groene salade met gegrilde groenten en gerookte sardines
Pane con pomodoro tapenade
Brood met tomatentapenade

Warme gerechten:
Tagliatelle con salmone e la gamba
Tagliatelle met zalm en gamba’s
Penne alla Siciliana
Penne met pittige salami alla Siciliana
Pollo alla diavola
Duivelse kip

Koude gerechten:
Salade van spinazie, Hollandse geitenkaas en gebakken paddestoelen
Witlofsalade met appel, rozijn en noten
Salade van gerookte forel met mieriksworteldressing
Boerenbrood en lichtgezouten boter

Warme gerechten:
In rode wijn gestoofd rundvlees met groenten en champignons
Rollade van Beemsterlant’s varken in warme jus
Gebakken zalm met ansjovis en knoflook
Groentetaart
Aardappelkroketjes