TASTE KLASSIEKE BUFFET SUGGESTIES

Tortillataartje van graved lax, crème fraiche en limoen

Vitello Tonato: gebraden kalfslende met een zachte tonijnsaus

Dun getrancheerde Serranoham met Cantaloup meloen en mosterdfruit

Carpaccio van gemarineerde kabeljauw met een saffraan vinaigrette van Riesling

Salade van in de schil gebakken krieltjes, kaantjes chorizo en een crème-fraiche dilledressing

Salade Niçoise: een salade van tonijn, haricots verts, tomaat en een French dressing

Boerenbroodsoorten geserveerd met tapenade, boter, olijfolie en huisgemaakte pesto

Taartje van gemarineerde tonijn met wasabi mayonaise, lente-ui en Spaanse peper

Galantine van parelhoen, Bressaola en wilde spinazie

Rolletjes van gemarineerde runderlende met groentenspaghetti en een compôte van sjalotjes

Mini tumbler met garnaaltjes en appel met een frisse cocktailsaus

Salade met gerookte eendenborst, eendenleverkrullen en mango

Griekse salade met feta, olijven, tomaat en komkommer

Salade Caprese: Mozzarella, pomodori, basilicum, peper en olijfolie

Boerenbroodsoorten geserveerd met tapenade, boter, olijfolie en huisgemaakte pesto

Kalkoenfilet met Parmaham en salie op een pomodorisaus met sjalotjes

Gegrilde rode mulfilets op een ratatouille van tomaat met een witte wijn-dragonsaus

Boeuf Bourguignon: een stoofschotel van rundvlees volgens klassiek Frans receptuur

Canneloni van ricotta op bospaddenstoelen met sherry- truffelsaus

Tranches van zalm met jonge prei in een kreeftensaus

Aardappelgratin met een korstje van Emmentaler

Roergebakken Provençaalse groenteschotel

Gebraden entrecôte geserveerd met een originele Bordelaise saus

Parelhoenfilet op een truffelpasta met crème de volaille

Tompouce van kabeljauw met kreeftgarnalen en een beurre blanc

Sucade van Beemsterlam met donker abdijbier

Groentelasagne met een macedoine gegratineerd met Parmezaanse kaas

Gebakken paprika, pompoen en courgette met gerookte knoflook

Aardappeltjes uit de oven met rozemarijn, zeezout en olijfolie

Riz pilav met diverse paddenstoelen en lente-uitjes

Taartje van citroen en mint op een biscuit van Tahitiaanse vanille

Mini chocolade taartje met witte chocolade

Mango taartje met een saus van kokos en rum

In mini tumbler gepresenteerde bavaroise van groene thee met zoethout

Vanuit een kidde gespoten chocolademousse van donkere chocolade

Salade van diverse meloen gemarineerd met wodka

Taartje van frambozen en cream cheese

De bovenstaande dessertbuffetten zijn aan te vullen met een kaasplank met diverse internationale kaasspecialiteiten. Zes internationale kazen geselecteerd door Betty Koster, affineur van kaashuis Amuse geserveerd met vijgenbrood, druiven, zuurdesem bonkje en gezouten roomboter.